Gastronomía sostenible: un encuentro en Panamá
La dimensión comunitaria de una gastronomía con propósito.
Leer resumenGASTRONOMÍA CON IDENTIDAD
El buen gusto
va más allá
del plato.
Conectamos la tradición, la innovación y el conocimiento para impulsar una gastronomía con identidad, sostenible y llena de posibilidades.
Ideas, conocimiento y soluciones para el sector de alimentos y bebidas.
LO EXTRAORDINARIO ESTÁ
EN LO ESENCIAL.
EN LO ESENCIAL.
TRADICIÓNINNOVACIÓNIDENTIDAD
GASTRONOMÍA ESENCIALUNA MIRADA CON PROPÓSITO
Raíces que inspiran.
Ideas que transforman.
Sabores que conectan.
01 / NUESTRA ESENCIA
EL ORIGEN IMPORTA.
EL FUTURO TAMBIÉN.
EL FUTURO TAMBIÉN.
QUIÉNES SOMOS
Más que gastronomía.
Una forma de ver el mundo.
Somos un espacio de encuentro para chefs, restaurantes, empresas y personas que creen en el valor de la buena gastronomía. Celebramos nuestras raíces y abrimos la conversación a nuevas ideas.
Acompañamos al sector de alimentos y bebidas con consultoría, formación, comunicación y proyectos que conectan la cocina con su territorio.
Identidad
Reconocer nuestras raíces y el valor de cada ingrediente.
Conocimiento
Compartir ideas y herramientas que se llevan a la práctica.
Sostenibilidad
Pensar en las personas, el territorio y el futuro.
02 / SERVICIOS
Buenas ideas.
Mejores posibilidades.
Servicios
Desarrollo Empresarial
Dar dirección a una idea. Dar coherencia a un negocio.
Explorar secciónServiciosDesarrollo Comercial
Acercar el valor de tu propuesta a las personas adecuadas.
Explorar secciónServiciosFormación
Aprender para llevar nuevas ideas a la práctica.
Explorar secciónServiciosDistintivos de Calidad
La calidad comienza en las prácticas y se sostiene con evidencia.
Explorar sección03 / PROYECTOS
El sabor de
trabajar juntos.
Conocé los proyectos documentados en nuestro archivo. Gastronomía, turismo y territorio en una misma mesa.
Explorar proyectosProyectos
Fundación Costarricense de Gastronomía
FUCOGA / Participación documentada en 2021.
Explorar secciónProyectosPlan Nacional de Gastronomía
Gastronomía Costarricense Sostenible y Saludable / PNGCSS.
Explorar secciónProyectosConsejo Profesional Gastronómico de las Américas
CPGA / Comunicación y articulación profesional.
Explorar secciónProyectosDestinos Viajeros
Un antecedente de colaboración entre turismo, contenidos y formación.
Explorar sección04 / REVISTA
Ideas que alimentan.
Historias, perspectivas y conversaciones para mirar la gastronomía de otra manera.
Costa Rica: identidad que cruza fronteras
Nuestra cocina sostenible llega a Bogotá en un encuentro de cultura, ingredientes y conexiones.
Leer resumenGastronomía circular: cocinar el cambio
Una mirada al aprovechamiento de los ingredientes, la creatividad y el respeto por nuestro entorno.
Leer resumenNo encontramos coincidencias. Probá con otra palabra o elegí Todo.
La esencia está en lo que somos.
El futuro, en lo que cocinamos juntos.
05 / RECURSOS
El conocimiento
es para compartir.
Una selección de recursos sobre nuestra biodiversidad, la identidad culinaria y la gastronomía sostenible.
01
DOCUMENTO DE CONSULTA / PDF
02Plantas comestibles de Centroamérica
Biodiversidad comestible y saberes de nuestra región, reunidos en un recurso de consulta.
Consultar recursoDOCUMENTO DE CONSULTA / PDF
Guía para la Acción del PNGCSS
Una referencia para conectar alimentación, identidad, sostenibilidad y desarrollo del territorio.
Consultar recurso