Gastronomía Esencial, ante la Coordinación Ejecutiva de la Fundación Costarricense de Gastronomía, FUCOGA, forma parte del grupo de adherentes comprometidos con el Plan Nacional de la Gastronomía Costarricense Sostenible y Saludable. PNGCSS; asumiendo un compromiso de promocionar e impulsar la Gastronomía Sostenible y Saludable, así como potenciar la misma como producto diferenciado.
En Gastronomía Esencial con la Comunicación de la Alimentación Saludable, por lo que asumimos un compromiso de socializar las acciones, comunicados, noticias, gestiones, proyectos y demás, que sean prioritarios tanto para la Fundación, como con el Plan Nacional de Gastronomía.