Con su inigualable y bien reconocida técnica para el sushi sumado a una nueva propuesta de hamburguesas artesanales, el chef Fernando Ibarra apuesta por una renovación del negocio que abrió con su hermana hace más de 10 años, deleitando a los que visitan su casa, el restaurante Home Sushi.
Durante una década el local funcionó con una propuesta que albergaba dos gastronomías bajo el mismo techo, una idea que desarrollaron los hermanos y que ahora queda en manos de su nuevo gerente General José Luis Campos y del chef ejecutivo Ibarra.
Karla Ibarra quien ahora radica en Miami, se mantendrá brindando consultorías al tiempo que trabaja en diferentes proyectos y se mantiene a cargo de restaurantes propiedad de Emilio y Gloria Estefan.
La renovación del menú responde a las nuevas exigencias de los consumidores y por esta razón dejarán de lado el menú italiano para adentrarse con propuestas que incluyen ingredientes orgánicos y libres de químicos que responden a las nuevas tendencias de sosteniblidad, bajo el concepto Home Sushi + Burgers + Beers.
La meta de estos empresarios es mantener la excelente calidad que caracteriza al restaurante, tanto en productos como en servicio, por lo que el chef revisa la calidad preparando el pan masa madre, los productos frescos se compran a productores de Coronado, la carne y pescado se elige para cada unas de las propuestas.
“La idea es reinventarse y sumarse a las nuevas tendencias, estamos trabajando con los nuevos menús, la rotulación del local y todo lo que necesitamos para empezar con el nuevo concepto a partir del primero de noviembre”, explicó el chef.
HOME SUSHI+ BURGERS+BEERS
El menú incluye las propuestas de sushi y aperitivos orientales como el wantan, edame, pollo, cerdo y vegetales, ceviche fusión Nikey, con trozos de pescado marinado con limones, ajíes y especies acompañado con plátanos crujientes y aguacate, así como sopas miso, ramen y tempuras.
La otra parte del menú incluirá estos productos:
PAPAS HOME- Guacamole, queso quedar y fajitas mixtas PAPAS BRAVAS-
AROS DE CEBOLLA- Con salsa de culantro y alioli
MOZZARELLA STICKS- con salsa de vino tinto
ALITAS HOME- Salsa teriyaki, BBQ, Mostaza Miel, Bufalo
DADOS DE QUESO – Fritos con salsa de de aguacate y culantro
CANASTAS DE PATACÓN- Rellenas de frijoles molidos, guacamole, queso y pico de gallo y Pulled pork
CALIFORNIA RAINBOW POLLO TERIYAKY TICO ROLL SALMON SKIN VEGGIE ROLL TUNA POKI MAKI
BEEF TEQUILA & FIRE RED DRAGGON HUANCAINA ROLL CEVICHE ROLL DRAGGON SAPORRO MANDY ROLL
HAMBURGUESAS
CLASICA- Torta de carne a la parrilla, queso amarillo, lechuga tomate fresco, cebolla morada y pepinillos
PURA VIDA- Torta de carne a la parrilla, frijoles molidos, huevo frito, lechuga tomate, salsa Lizano y salsa rosada
BACON & AVOCADO- Torta de carne a la parrilla, tocineta crujiente, aguacate, tomate a la parrilla cebolla caramelizada y lechugas
PULLED PORK- Pulled pork, mozzarella derretida y aros de cebolla VEGGIE BURGER- Falafel vegetales rostizados a la parrilla y salsa de limón
POLLO BBQ- Pechuga de pollo a la parrilla con salsa bbq y miel, tomate asado, queso pepper Jack, cebolla morada arrúgala y culantro.
BUFALLO- Pollo frito con salsa búfalo, apio zanahoria, lechuga y salsa ranch
HOME FIRE- Flambeado en la mesa con whiskey, salsa BBQ, pepinillos y tomate asado BRISKET- Brisket, tomate asado y queso pepper Jack derretido
SLIDERS- Bandeja de 4 Mini hamburguesas a su elección
Si se antojó y quiere reservar una mesa puede llamar al teléfono 2235-7148.