“Al hablar de gastronomía sostenible planteamos preservar, cuidar, proteger y equilibrar el recurso natural para el beneficio de las generaciones presentes y futuras.

Los recursos alimenticios por ser naturales son finitos, conservando la biodiversidad y el patrimonio agroalimentario y gastronómico de cada zona geográfica preservamos nuestra identidad.”

Fue parte del mensaje que desee transmitir a los asistentes a la conferencia ¡¡¡Gastronomía Costarricense Sostenible y Saludable con Proyección Internacional!!!